🍽️ Холодец (150г)

Name: Холодец (150г)
Cook time: 8 min
Yield: 150г
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиные ножки — 2 шт; Говядина — 500 г; Курица — 500 г; Лук — 2 шт; Морковь — 2 шт; Чеснок — 1 головка; Лавровый лист — 3 шт; Перец горошком — 10 шт; Соль — по вкусу

🍽️ Готовые блюда

150г · ~70 ₽

                        180
                        Ккал
                    

18 г Белки

0.5 г Углеводы

12 г Жиры

0 г Клетчатка

110 мл Вода

🍽️ 150г

🍽️ ~70 ₽

🍽️ Готовые блюда

✅ Без аллергенов

Пищевая ценность

Калории180 ккал

Белки18 г

Углеводы0.5 г

Жиры12 г

Клетчатка0 г

Вода110 мл

Порция150г

Примерная цена~70 ₽

Нетто-углеводы0.5 г

NOVA 3 — Обработанный

Микронутриенты (30+)

Витамин A120 mcg

Витамин C7.5 mg

Витамин D7.5 IU

Витамин E1.5 mg

Витамин K15 mcg

Тиамин B10.15 mg

Рибофлавин B20.15 mg

Ниацин B34.5 mg

Пантотеновая B50.75 mg

Витамин B60.3 mg

Биотин B73 mcg

Фолат B937.5 mcg

Витамин B120.75 mcg

Кальций45 mg

Железо2.25 mg

Магний30 mg

Цинк2.25 mg

Калий375 mg

Фосфор180 mg

Селен15 mcg

Йод4.5 mcg

Медь0.12 mg

Марганец0.3 mg

Хром0.75 mcg

Натрий600 mg

Omega-30.08 g

Холестерин45 mg

Сахар3 g

Насыщ. жиры3 g

Транс-жиры0.15 g

История

Холодец (студень) — старинное русское блюдо из застывшего мясного бульона. Готовили его ещё в XVI веке. Желатин не добавляют — бульон застывает сам благодаря коллагену из хрящей и костей. Традиционное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

Свиные ножки2 шт

Говядина500 г

Курица500 г

Лук2 шт

Морковь2 шт

Чеснок1 головка

Лавровый лист3 шт

Перец горошком10 шт

Сольпо вкусу

Приготовление

1Залейте мясо холодной водой (4 литра), доведите до кипения, слейте первую воду.

2Залейте свежей водой, варите 6–8 часов на минимальном огне.

3За час до конца добавьте целые лук и морковь, лавровый лист, перец.

4Достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте.

5Бульон процедите, добавьте чеснок.

6Разложите мясо по формам, залейте бульоном.

7Остудите и уберите в холодильник на 6–8 часов.

⏱ Время приготовления: 8 часов + застывание

Советы

Варите на самом слабом огне — бульон не должен кипеть, только еле-еле булькать.

Свиные ножки дают желирование — без них холодец не застынет.

Энергетический баланс

В порции Холодец (150г) (150г) содержится 180 ккал. Из них белки дают 72 ккал (40%), углеводы — 2 ккал (1%), жиры — 108 ккал (60%).

Полезно знать

Хороший источник белка — способствует чувству сытости и поддержанию мышц.

Как использовать

1Полноценный обед или ужин

2Блюдо для семейного стола

3Можно приготовить заранее и разогреть

Похожая калорийность

Хорошо сочетается с

Отслеживайте питание с NeuroDiet

Добавьте Холодец (150г) в дневник и следите за калориями и БЖУ

Открыть приложение Все продукты